Vaya por delante que las navidades no es uno de los periodos que m\u00e1s nos gusta para degustar vino. Es una opini\u00f3n personal\u00edsima, pero tenemos la sensaci\u00f3n de que en esta \u00e9poca de excesos en nuestras mesas prestamos menos atenci\u00f3n a lo que bebemos, incluso a\u00fan cuando descorchamos algunas botellas que ten\u00edamos reservadas para las grandes ocasiones. El vino queda diluido en grandes comilonas y maridajes cl\u00e1sicos, muchos de ellos inapropiados y perpetuados por tradiciones familiares dif\u00edciles de rectificar: reservas con asados de cordero y cochinillo, los espumosos relegados a los postres, vinos dulces con polvorones\u2026<\/p>\n
Intentando abstraernos de excesos y defectos, os contamos sensaciones sobre algunos vinos catados en diciembre del infausto 2020.<\/p>\n
Dada la afluencia de marisco en esta \u00e9poca comenzamos con los albari\u00f1os que, de nuevo, por una simplificaci\u00f3n parecen los indicados para acompa\u00f1ar a los crust\u00e1ceos. Probamos el celeb\u00e9rrimo Mar de Frades<\/strong>, Alba Mar\u00edn<\/strong>, el benjam\u00edn de la bodega Martin Codax<\/strong> que lo catamos comiendo un rico plato de sushi y el Lusco Albari\u00f1o<\/strong> una grata sorpresa para nuestro paladar. Blanco frutal, expresivo, con la acidez controlada con notas propias de crianza, y eso que est\u00e1 fermentado en sus propias levaduras. Nos encant\u00f3.<\/p>\n Pero tambi\u00e9n hicimos hueco para tomar alg\u00fan Rueda, como el Yllera Verdejo Vendimia Nocturna<\/strong>, el Cinema<\/strong> con su excelente trabajo de l\u00edas, o el Cuatro Rayas fermentado en barrica<\/strong>. La estrella de las navidades: ese Vi\u00f1a Gravonia blanco 2010<\/strong> con sus aromas embriagadores a fruta madura. Como coment\u00e1bamos en nuestra cuenta de twitter, parece mentira que un blanco de hace 10 a\u00f1os conserve una acidez tan bien llevada con la madera.<\/p>\n De los tintos nos quedamos con un cl\u00e1sico, los Tres Picos<\/strong> del Campo de Borja, una botella de 2017 repletita de garnacha. Potente aroma a frutas, goloso en boca como pocos. Un vino redondo que nunca falla. Como manda la tradici\u00f3n familiar descorchamos algunos Ylleras: muy rico el Vendimia Seleccionada<\/strong>, espectacular ese Jes\u00fas Yllera crianza de 2015<\/strong> que acompa\u00f1amos con unos embutidos abulenses. Aunque le dedicamos un post entero, no queremos dejar de mencionar el Trepadella de Celler Arrufi<\/strong>, un vino sencillo y delicioso que nos ha quedado grabado en las papilas.<\/p>\n Claro, los cavas no pueden faltar en estas fechas. Tenemos que reconocer que le hemos dado duro a los Jaume Serra<\/strong>, rey de los supermecados, en su versi\u00f3n Brut Nature, Rose, y Nature. Nos quedamos con el Chardonnay Brut<\/strong>, un espumoso que nos recuerda a los blancos fermentados en barrica que tanto nos gustan. Pero vamos a destacar lo que denomin\u00e1bamos un maridaje de riesgo con final feliz: un cava Maset Brut Nature Reserva<\/strong>\u00a0con unos callos a la madrile\u00f1a cortes\u00eda materna, dignos de tres estrellas Michelin. Uno de esos momentos en la mesa para recordar. Un Madrid y Catalu\u00f1a, infinitamente mejor que cualquier Madrid-Bar\u00e7a.<\/p>\n Despedimos el post con una selecci\u00f3n de vinos dulces que tanto nos engolosinan. Acabamos nuestra botella de Pedro Xim\u00e9nez Gran Albero<\/strong> (ojo, de Montilla Moriles) y disfrutamos como enanos con el Casa de la Ermita dulce<\/strong>, que calific\u00e1bamos como vino trampantojo: parece un tinto joven por su color rub\u00ed, huele como un crianza, frutal en el primer trago, pero luego descubres que es un vino dulce gracias a la sobre maduraci\u00f3n de Monastrell. Y como el anuncio, vuelve a casa por navidad: el Moscatel Viejo Los Cuartillos<\/strong> de Primitivo Collantes, una delicia para acabar con muy buen sabor de boca este remix<\/em> navide\u00f1o.<\/p>\n Este a\u00f1o, a pesar del comienzo, va a ser mucho mejor, no desesper\u00e9is.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vaya por delante que las navidades no es uno de los periodos que m\u00e1s nos gusta para degustar vino. Es una opini\u00f3n personal\u00edsima, pero tenemos la sensaci\u00f3n de que en esta \u00e9poca de excesos en nuestras mesas prestamos menos atenci\u00f3n a lo que bebemos, incluso a\u00fan cuando descorchamos algunas botellas que ten\u00edamos reservadas para las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nTintos a la mesa<\/strong><\/h6>\n
Burbujas a go go<\/h6>\n
Dulce, que te quiero dulce<\/strong><\/h6>\n