{"id":1057,"date":"2023-02-20T23:32:24","date_gmt":"2023-02-20T23:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ybuenvino.com\/?p=1057"},"modified":"2023-04-02T22:05:19","modified_gmt":"2023-04-02T22:05:19","slug":"febrero-de-2023-y-buen-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ybuenvino.com\/index.php\/2023\/02\/20\/febrero-de-2023-y-buen-vino\/","title":{"rendered":"Febrero de 2023 y buen vino"},"content":{"rendered":"

El recuerdo de la Wine Edition de Madrid Fusi\u00f3n<\/strong> todav\u00eda nos embarga. Comida excelente maridada con un buen vino es la clave que propicia que en Madrid Fusi\u00f3n<\/strong> haya un hueco tan especial para el mundo del vino. The Wine Edition<\/strong>, ya tiene su propio espacio en la feria m\u00e1s importante de la gastronom\u00eda de la capital: charlas magistrales, catas de bodegas que llevan lo mejor de sus producciones, y una especie de sal\u00f3n de vino en las tripas de Ifema. Pero la presencia del vino no s\u00f3lo se limita a su espacio, sino que la mayor\u00eda de los expositores hacen gui\u00f1os a la enolog\u00eda, tanto los de las diferentes regiones espa\u00f1olas, como la de las marcas que saben que todo est\u00e1 m\u00e1s rico con un buen vino. A pesar del mundanal ruido la feria es un buen lugar para darse un garbeo, catar, charlar, aprender\u2026 Eso si, aviso para navegantes: la mayor\u00eda de los actos organizados requieren de invitaci\u00f3n de sus organizadores, inscripci\u00f3n con antelaci\u00f3n o adquisici\u00f3n de entrada previo pago.<\/p>\n

Uno de los momentos que me quedar\u00e1 en la retina es un corrillo en el que se juntaron tres Master of wines: Pedro Ballesteros, Almudena Alberca, Fernando Mora<\/strong>. Una concentraci\u00f3n espont\u00e1nea que supone casi un tercio de los MW espa\u00f1oles (s\u00f3lo tenemos 8). Si sumamos la presencia de Andreas Kubach<\/strong>, que tambi\u00e9n se dej\u00f3 ver en varios actos de la Feria, en este lapso espacio-temporal llegamos a tener al 50% de los maestros jedis del vino patrio. Adem\u00e1s de los citados, por all\u00ed desfil\u00f3 gente tan importante como Pitu Roca, Ferran Centelles, Pilar Cavero, Paz Levinson<\/strong>, el master sommelier Xavier Rousset<\/strong>. Algunos titulares que se me ocurren del encuentro: fuerte presencia de vinos tinerfe\u00f1os, maridaje a gogo y lo mejor, el premio Juli Soler que premia el talento joven en el mundo del vino. Todo un chute de esperanza el ver rostros tan j\u00f3venes, y sobradamente preparados, en el palmar\u00e9s del festival.<\/p>\n

Este mes tambi\u00e9n se ha celebrado la Barcelona Wine Week<\/strong>, otro de los momentazos del a\u00f1o a los que no nos pudimos sumar, pero que hemos seguido intensamente. Parece que tambi\u00e9n se ha petado y de hecho el primer d\u00eda se quedaron sin comida, seg\u00fan las cr\u00f3nicas. Casi 830 expositores, m\u00e1s de 20.000 visitantes profesionales, cifras que denotan un interes constante y creciente en el sector. Buenas noticias.<\/p>\n

En la cr\u00f3nica de sucesos vin\u00edcolas, despu\u00e9s de que el a\u00f1o pasado quedara resuelto el robo de vinos en el restaurante Atrio de C\u00e1ceres, este 2023 nos trae en cr\u00f3nica judicial el bochinche del restaurante Mugaritz<\/strong> contra su ex sumiller Guillermo Cruz<\/strong>. El restaurante le acusa de robo de botellas por valor de 32.000 euros que vendi\u00f3 cuando a\u00fan trabajaba en el restaurante a t\u00edtulo particular, argumentando que eran suyas, adquiridas por canales privados o regaladas por grandes bodegas, seg\u00fan el abogado de Cruz. A finales de enero se volvieron a ver las caras en la Audiencia Provincial de Gipuzkua, que tendr\u00e1 que determinar qui\u00e9n tiene raz\u00f3n en este turbio asunto, que a mi me suscita algunas preguntas, la m\u00e1s obvia: \u00bfun sumiller puede vender un vino particularmente en el restaurante que trabaja? Pues a lo mejor si, pero suena raro, la verdad.<\/p>\n

La cosa m\u00e1s friki que he probado este mes: vinos tostados naturalmente dulces de la Denominaci\u00f3n Ribeiro Treixadura pasificada y envejecida cuanto a\u00f1os mejor, a juzgar por lo que catamos en el Sal\u00f3n de Vinos Generosos de Madrid<\/strong> a finales de enero. Celme Tostado 2019, Bico de Leive 2018, Tostado de Costeira 2015 y Alma de Reboreda 2008<\/strong>. Dulces pero con su puntito de acidez y salinidad que los convierte en vinos peculiarmente ricos.<\/p>\n

Y tambi\u00e9n muy dulce fue la cata de Moscateles de Set\u00fabal a la que asistimos en la Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Catadores, con un par de descubrimientos high level: dos moscateles estratosf\u00e9ricos que pueden endulzar al m\u00e1s amargado de los winelovers planetarios: Quinta Do Piloto Moscatel de Set\u00fabal 20 a\u00f1os<\/strong> o el inconmensurable Moscatel de Set\u00fabal 20 a\u00f1os de Sociedade Vin\u00edcola de Palmela<\/strong>. Viva la hip\u00e9rbole y el buen vino.\u00a0 Hasta el mes que viene.<\/p>\n

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