{"id":1012,"date":"2022-12-29T09:59:26","date_gmt":"2022-12-29T09:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ybuenvino.com\/?p=1012"},"modified":"2024-02-12T20:01:47","modified_gmt":"2024-02-12T20:01:47","slug":"cositas-buenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ybuenvino.com\/index.php\/2022\/12\/29\/cositas-buenas\/","title":{"rendered":"Cositas buenas"},"content":{"rendered":"

Este es el nombre de uno de los \u00faltimos discos de Paco de Luc\u00eda<\/strong>. Con ese t\u00edtulo tan corriente, as\u00ed con \u201ccositas\u201d en diminutivo, mucha gente pens\u00f3 que se trataban de obras menores, los retazos de un genio en el ocaso de su carrera. Nada m\u00e1s lejos de la realidad. Era otro discazo del guitarrista, que bien sab\u00eda que mola m\u00e1s lo bien hecho sin alardes. Me agarro a la met\u00e1fora flamenca para contaros algunas de esas cositas que hacen que la vida del amante del vino sea tan grata y perdurable en su afici\u00f3n.<\/p>\n

Este a\u00f1o de recuperaci\u00f3n de salones, de catas rigurosas, otras de car\u00e1cter m\u00e1s l\u00fadico y otras tantas con amigos. De los salones es dif\u00edcil seleccionar entre tanta oferta. Llega un momento que las papilas y los sentidos en general se aletargan ante tantos vinos que se entremezclan en una especie de apoteosis del coupage, pero algo hemos aprendido. Las catas serias, como las que organiza la Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Catadores, son otro cantar. Menos referencias pero muy bien explicadas, contextualizadas y debatidas. Y el rollo copeo con amigos es tan impredecible como divertido.<\/p>\n

Pero vamos al l\u00edo. La cosa m\u00e1s friki, y nada desde\u00f1able, que he probado este a\u00f1o ha sido sin duda un vino blanco de resina (si, de resina maderera), que nos present\u00f3 Pepe Rodriguez de Vera<\/strong>, uno de los elaboradores m\u00e1s aventureros que conozco. El vino se llama \u201cEl Clavillo\u201d<\/strong> como la finca de la que proceden estas verdejos segovianas, situada frente a un pinar. Pino m\u00e1s verdejo: un verdejo de resina. Con un par. Ojo, no es que el vino contenga resina, tan s\u00f3lo un peque\u00f1o contacto para darle un matiz digamos, sutilmente resinoso. La cosa es que Pepe nunca hab\u00eda probado un vino de resina griego e imaginando lo que pod\u00eda ser un vino de ese tipo se curr\u00f3 esta deliciosa frikada. Ya le han dicho los griegos que no tiene nada que ver con los vinos en que se inspir\u00f3\u2026 pero est\u00e1 muy bueno y es original. Bien por \u00e9l. Como acc\u00e9sit hay que mencionar \u00abLa Trucha de Oto\u00f1o 2017<\/strong>\u00ab, albari\u00f1o con uvas en las que se ha desarrollado botrytis, el hongo m\u00e1gico del vino que parece que lo va estropear pero que saca blancos memorables como los de Sauternes o los Tokajis. Un exotismo delicioso que demuestra adem\u00e1s el potencial innovador de los vinos blancos.<\/p>\n

Los de Yllera se han marcado un blanco fermentado en barrica que est\u00e1 muy bueno. \u00abMeraldis\u00bb<\/strong> se llama. Reconozco que soy muy fan de estos blancos, pero tambi\u00e9n que es dif\u00edcil toparse con muchos que hayan conseguido el equilibrio justo en ese tipo de crianza con variedades blancas. \u00abMeraldis\u00bb<\/strong> lo ha conseguido y adem\u00e1s con la maltratada verdejo, demostrando que se pueden hacer cosas chulas con esta variedad hegem\u00f3nica en lineales y baretos de todo el pa\u00eds. Qu\u00e9 c\u00f3mo lo hacen: prensado directo con rasp\u00f3n, crianza con borras durante 6 d\u00edas y pasado a barrica para fermentar con levadura ind\u00edgena en barricas de 500 litros. Si te has quedado igual, te lo resumo: est\u00e1 de narices. Equilibrado, arom\u00e1tico, gastron\u00f3mico, y disfrut\u00f3n tambi\u00e9n por copas.<\/p>\n

Y todav\u00eda recuerdo mi celebraci\u00f3n de cumplea\u00f1os con \u00abVi\u00f1a Tondonia blanco de 2009\u00bb<\/strong>, ese prodigio de vino de guarda riojano. Una viura que mantiene una madurez tipo Sof\u00eda Loren, Lauren Bacall, Katharine Hepburn o Sean Connery, Paul Newman<\/strong>, seg\u00fan gustos. Un vino bello y equilibrado, que mantiene viveza sin renunciar a los toques de madurez que tanto nos gustan, sobre todo en los blancos. Esto no es un descubrimiento, sino m\u00e1s bien la confirmaci\u00f3n de que tenemos uno de los blancos importantes del mundo al alcance de nuestra mano, m\u00e1s o menos, porque cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil cazarlos en las tiendas de vinos.<\/p>\n

En tintos, tengo que destacar \u00abGeneraci\u00f3n Merlot Selecci\u00f3n 2015\u00bb<\/strong>. Un vino hecho en Almer\u00eda, por una bodega bastante interesante, Perfer, que se di\u00f3 a conocer por ser pionera en hacer vinos azules, pero que me perdonen: su fuerte son los tintos. Tiene un \u00abTinto Perfer\u00bb<\/strong>, hecho con Tempranillo y Merlot que est\u00e1 de narices a un precio irrisorio. Pero este \u00abGeneraci\u00f3n Merlot Selecci\u00f3n 2015\u00bb<\/strong> es la bomba. 24 meses en barrica con un equilibrio de orfebre. Sus aromas ricos y variados de nariz tienen reflejo amplificado en boca. Goloso, sedoso, equilibrado\u2026 De esos vinos que crean afici\u00f3n. Salivo solo de recordarlo. Menci\u00f3n especial para la Petit Verdot de la bodega Cortijo los Aguilares de Ronda, llamada \u00abTadeo\u00bb<\/strong>: una de las cosas m\u00e1s ricas que he probado este a\u00f1o.<\/p>\n

Otro que le ten\u00eda muchas ganas era probar el proyecto de Julia Casado en mi querida Murcia. Y la cosa no defrauda, m\u00e1s bien todo lo contrario. \u00abLa del Terreno 2018\u00bb<\/strong>. Monastrell de Bullas es uno de los vinos m\u00e1s originales y bien hechos que pod\u00e9is encontrar por la zona. Una golosina natural hecha con mimo y mucho tino. Me pasa como con los vinos mayoritarios de verdejo, cuando encuentro monastreles as\u00ed pienso, \u00bfpor qu\u00e9 no predominar\u00e1n est\u00e1s, Baco m\u00edo?<\/p>\n

Reconozco que este a\u00f1o he estado muy poco rosa, asi que no puedo contaros muchas cosas de estos vinos. Adem\u00e1s de confirmar que el rosado de bodegas Carchelo est\u00e1 que te mueres, que el \u00abGurdos\u00bb<\/strong>, hecho con Prieto Picudo, me sigue gustando mucho y que los de Hispano+Suizas<\/strong> est\u00e1n muy buenos, os recomiendo un cl\u00e1sico que pod\u00e9is encontrar en cualquier lineal a precio de risa, pero que es un vinazo: \u00abSinfo Rosado\u00bb<\/strong> de Cigales. Por cierto, prob\u00e9 el Rosado fermentado en barrica de Sinfo, y para los amantes de los caramelos Solano de fresa y nata, este es su vino.<\/p>\n

Jerez, ay mi Jerez. Casi todo lo que viene de all\u00ed, cosita fina. Este a\u00f1o Lustau<\/strong> tuvo su 125 aniversario y han sacado una barbaridad de vino, \u00abVintage Sherry A\u00f1ada 1996″<\/strong>, que es de saltarsele a uno las l\u00e1grimas. Tambi\u00e9n estuve en las Bodegas Tio Pepe<\/strong>, haciendo un tour en ese peque\u00f1o pueblo vin\u00edcola en el centro de Jerez, empap\u00e1ndome de suelos de albariza, de velo de flor, de botas centenarias en bodegas donde el milagro es posible. Todo rico, por destacar algo, ese oloroso \u00abAlfonso\u00bb<\/strong>, al alcance de cualquiera y que tan poco caso hacemos. Por cierto que Pepe Rodriguez de Vera<\/strong>, citado anteriormente, tiene ah\u00ed unos finos bien curiosos en su proyecto Sopla Poniente<\/strong>. Pero vamos que tambi\u00e9n le hemos dado a los P\u00e9rez Barquero, Tradici\u00f3n, Equipo Navazos<\/strong>, y otras maravillas gaditanas. No os olvid\u00e9is de ese movimiento que Santi Rivas<\/strong> ha bautizado como el \u201csocairismo\u201d: blancos gaditanos, tratados normativamente, con crianza oxidativa, pero con gui\u00f1os a los finos y manzanillas. Salinos, afilados, menos alcoh\u00f3licos y muy, muy ricos.<\/p>\n

Acabo con este resumen de urgencia que se me est\u00e1 yendo de las manos por extensi\u00f3n, con la carta a los Reyes Magos, porque he penado mucho fuera de los circuitos especializados: \u201cMajestades, en Espa\u00f1a somos muy buena gente (casi todes) y tenemos muy buen vino. Por eso te pedimos que nos dejes beber mejor. Preferiblemente qu\u00e9 nos traig\u00e1is panojita para hacer el winelover, pero que si eso no es posible, por favor, haced con vuestra magia que el 90% de bares y restaurantes cuiden un poco sus cartas de vinos, que parecen todas dise\u00f1adas por el sommelier de Mordor: m\u00e1s referencias, minimizar la tiran\u00eda de la triple \u201cR\u201d (rueda, rioja, ribera), mejor conservaci\u00f3n de las botellas, extinguir el pago de m\u00e1s de veinte euros por botellas que el super cuestan tres, y en definitiva, un poco de consideraci\u00f3n con el cliente que pide vino. Ya s\u00e9 que es mucho pedir, pero me temo que este cambio tiene que venir por v\u00eda divina, as\u00ed que recurro a vuestra magia\u201d.<\/p>\n

Un abrazo y feliz 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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